L’Hamburger è apparso in un menù americano per la prima volta nel 1837 al ristorante “Delmonaco’s ” nella zona finanziaria di New York. Vi era indicato a caro prezzo come “bistecca Hamburger”, carne macinata a mano con cipolle e briciole di pane. È divenuto popolare a prezzi accessibili mediante l’invenzione di una macchina per macinare brevettata da numerosi inventori nel 1845, spesso servito con un uovo crudo. La bistecca Salisbury ne è una variazione ed è apparsa negli States nel 1897. Il ristorante Delmonico’s è tra i ristorante più antichi d’America e continua ad essere una delle migliori steak house di New York